Фруктоза самая сладкая из встречающихся в природе сахаристых веществ, представляет собой пищевое сахаристое вещество из кукурузы, получаемое путем переработки кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (КСВСФ) в белый сыпучий кристаллический порошок, не содержащих в своем составе вредных веществ.