Приправа для приготовления острых колбасок-гриль по-техасски. Приправа также подойдет для домашних котлет, бургеров, фрикаделек, начинки в пельмени, в мясные пироги.

Состав:

• перец черный дробленый
• перец чили дробленый
• паприка
• семена горчицы
• перец кайенский
• чеснок гранулированный
• лавровый лист
• кориандр
• тимьян

Рекомендуемая дозировка: 32 г/кг

Срок годности и условия хранения: 24 мес в сухом месте при температуре не выше 20°С и при влажности воздуха менее 75%.

Масса: 100 г

Производитель: Россия

Рецепт Острые колбаски гриль по-техасски

Рецепт приготовления острых колбасок гриль по-техасски в домашних условиях.

Ингредиенты

• Свинина п/ж – 500 г;
• Говядина – 500 г;
• Куринная грудка – 500 г;
• Сало свиное – 500 г;
• Лук репчатый – 300 г;
• Соль поваренная – 18 г;
• Приправа для острых колбасок гриль по-техасски – 64 г;
• Свежий чеснок – 2 г;
• Черева свинная 30/32мм – 2-2,5 м.

Оборудование

• Насадка для мясорубки или шприц для приготовления колбас

Рецепт приготовления

1. Вымачиваем череву в теплой воде при температуре (37-40°С) 3-4 часа.

2. Подготавливаем мясо к переработке, промываем, режем на кусочки. Нарезанное мясо и лук, пропустить через мясорубку (решетка 3-5 мм).

3. В фарш добавляем соль, специи и чеснок пропущенный через пресс. Тщательно вымешать и убрать в холодильник на 3-4 часа.

4. Набиваем череву с помощью насадки для мясорубки или шприцом для колбас. С одной стороны завязываем череву, одеваем ее на насадку и начинаем набивать, формируя колбаски по 15 см перекручивая череву.

5. Можно приступать к жарке на мангале, гриле или сковороде. Также такие заготовки можно заморозить в морозилке.